Über Bart & Janiek

Ich bin in Ruurlo geboren und aufgewachsen, meine Eltern und meine Familie haben nicht wirklich eine Affinität zum Gastgewerbe, aber von klein auf ging es mir ums Kochen und Backen. Deshalb war ich fest entschlossen, schon in jungen Jahren einen Nebenjob im Gastgewerbe zu finden. Über die Via Via gelangte ich in den Garden Room in Ruurlo, eine handwerkliche Küche mit klassischer französischer Küche. Vom ersten Moment an, als ich die Küche betrat, spürte ich, dass ich mich hier zu Hause fühlte und dass meine Leidenschaft darin lag. Ich habe eigentlich immer auf hohem Niveau gearbeitet, und es waren die Kollegen und die Arbeitsmentalität, die mich am meisten angezogen haben. Jeder ist bereit, das Beste aus sich herauszuholen, um die Gäste bestmöglich zu betreuen.

Meine Eltern haben mir von klein auf beigebracht, dass man, wenn man etwas will, dafür arbeiten muss. Das war schon immer mein Lebensmotto, und ich glaube fest daran, dass das Unmögliche möglich ist, wenn man etwas mit voller Hingabe tut und alles gibt.

Wenn ich zum Beispiel etwas nicht so gut oder gar nicht konnte, bin ich abends nach der Arbeit zu meiner Mutter gegangen und habe den Kühlschrank geplündert, um so lange zu üben, bis ich es am nächsten Tag wieder konnte.

In meiner Persönlichkeit und meiner Küche stehen Ehrlichkeit und Reinheit im Mittelpunkt. Rein in den Standards und Werten, aber auch im Geschmack und ehrlich, denn die Produkte sollen für sich selbst sprechen und jeder soll sagen und denken können, was er will.